En Asie du Sud Est, chaque pays et chaque région a son identité culinaire.

Cette identité s'est forgée par l'influence des peuples qui s'y installent et les échanges entre les frontières.

Ainsi, les régions des rives du Mékong possèdent un art culinaire qui leur est propre, fonction des lieux et des ethnies.


Le RIZ GLUANT (KHAO Nieaw en Thaï/lao est la base essentielle du repas de la région du nord-est de la Thaïlande, l'Isan et le Laos et non le riz traditionnel consommé ailleurs en Asie.

Le riz gluant se cuit à la vapeur, dans des cônes en bambou tressé (khatok) et se conserve dans des petits paniers cylindriques en bambou (khatip).

C'est un riz collant mais sec qui se mange avec la main droite en formant des petites boules pour les porter à la bouche.
 
plus d'informations 0692 86 16 96
réalisation austral concept hébergement fransurf.com/lareunion